|
Компания "Премьерлайн" предлагает вам еду различных кухонь мира. Далее приведен лишь примерный перечень блюд. Банкетное кейтеринг меню подбирается индивидуально под каждого клиента.
- Заливные блюда
• Язык заливной
• Свинина заливная
• Говядина заливная
• Осетрина заливная
• Форель заливная
- Фаршированные блюда
• Щука фаршированная
• Судак фаршированный
• Курица фаршированная
• Поросенок фаршированный
- Валованы в ассортименте
• с крабовой массой (крабовое мясо, сыр, яйцо, майонез, петрушка)
• с икрой красной (икра красная, масло сливочное, петрушка)
• с печеночным паштетом (паштет, огурец свежий, петрушка)
• с грибным паштетом (грибы, лук пассированный, яйцо, майонез, петрушка)
- Канапе в ассортименте
Мясные:
• с балыком (батон-тост, балык, огурец, оливка, петрушка)
• с бужениной (батон-тост, буженина, перец, маслина, петрушка)
• с ветчиной (батон-тост, ветчина, сыр, оливка, петрушка)
• с с/к колбасой (батон-тост, с/к колбаса, огурец св., петрушка)
• с языком и сыром (батон-тост, язык, огурец маринов., сыр, петрушка)
• с куриной грудкой (батон-тост, грудка куриная копченая, ананас св., сыр, петрушка)
• с охотничьими колбасками (батон-тост, охотничьи колбаски, чеснок маринов., петрушка)
• с ветчиной и дыней (батон-тост, ветчина, дыня, виноград, петрушка)
• с беконом и авокадо (батон-тост, бекон, авокадо, оливка, петрушка)
• с салом (хлеб бородинский, сало, огурец маринов., петрушка)
Рыбные:
• с семгой с/c (батон-тост, масло слив., семга, лимон, оливка, петрушка)
• с копченым угрем (батон-тост, угорь, огурец св., перец св., петрушка)
• с осетриной г/к (батон-тост, масло слив., осетрина, лимон, петрушка)
• с сельдью (хлеб бородинский, сельдь, огурец св., петрушка)
• со шпротами (батон-тост, масло слив., шпроты, огурец маринов., петрушка)
• с кетой (батон-тост, масло слив., кета, лимон, петрушка)
• с горбушей (батон-тост, масло слив., горбуша, лимон, петрушка)
• с филе форели (батон-тост, масло слив., форель, лимон, петрушка)
• с палтусом (батон-тост, масло слив., палтус, лимон, петрушка)
Сырные:
• сырные канапе с виноградом (сыр, ананас, виноград)
- Салаты в тарталетках
• Южный (тарталетка, куриное филе, перец св., ананас, ломтики манго, соус)
• Салат с креветками (тарталетка, креветки, св. огурец, помидор св., соус)
• Мясной классический (тарталетка, язык, ветчина, шампиньоны, огурец маринов., яйцо, майонез)
• Нежность (тарталетка, курица, апельсин, яблоко, св. огурец, сыр, майонез)
• Оливье классический (тарталетка, ветчина (колбаса), картофель, морковь, яйцо, зелен. горошек, огурец маринов., майонез)
• Столичный классический (тарталетка, куриная грудка отварная, огурец маринов., картофель, яйцо, майонез)
• Морской коктейль под майонезом (тарталетка, креветки, кальмары, мидии, яйцо, сыр, кукуруза, майонез)
• Цезарь с курицей (тарталетка, курица, помидор св., яйцо, грецкий орех, капуста пекинская, сыр, соус)
• Цезарь с тунцом (тарталетка, тунец, сыр, яйцо, огурец маринов., горошек зелен., соус)
• Фирменный в сырной корзинке (корзинка, колбаса с/к, ветчина, чернослив, сыр, огурец, перец, майонез, зерна граната)
• Роза ветров (тарталетка, огурец св., язык, ветчина, морковь пряная, лук, майонез)
- Салаты «Шведский стол»
• Греческий (помидор, огурец, перец, сыр, маслина, сок лимона, масло оливковое)
• Сельдь «Под шубой» (морковь, картофель, сельдь, яйцо, свекла, майонез)
• Цезарь с курицей (гренки, курица, помидор св., яйцо, грецкий орех, капуста пекинская, сыр, соус)
• Цезарь с тунцом (гренки, тунец, сыр, яйцо, огурец маринов., горошек зелен., соус)
• Марсель на салатном листе (креветки, яйца, картофель, зел. горошек, соус)
• Креветочная нежность (креветки, яйца, ананас конс., сыр, майонез)
• Бродвей (яйца, сыр, говядина отв., чернослив, гр. орех, майонез)
• Пикантный на салатном листе (говядина, перец св., морковь, лук репчат., огурец маринов., грибы, соус)
• Вдохновение на салатном листе (ветчина, краб. мясо, пекин. капуста, кукуруза, майонез)
• Оригинальный на салатном листе (цыплята, язык, грибы, огурец мар.,кукуруза, майонез)
• Журавинка (говядина отв., грибы, огурец конс., лук, заправка)
• Папараць-кветка (говядина, ветчина, помидоры св., огурец конс., лук маринов., майонез)
• Тещин острый язычок (язык, огурец маринов., лук маринов., перец сл., чеснок, каперсы, салат, майонез)
• Душечка (цыплята, ветчина, апельсин, огурец св., салат, майонез)
• Калейдоскоп (капуста пекин., перец сл., огурец св., помидор св., редис, салат, масло оливк.)
- Ассорти
• Овощное (св. огурец, св. помидор, св. перец, зелень)
• Мясное (язык, колбаса с/к, шинка, балык, ветчина, шейка, буженина, роллы из ветчины в ассортименте)
• Рыбное (осетрина х/к, осетрина г/к, палтус г/к, семга с/с, угорь г/к)
• Из солений (помидор маринов., огурец маринов., кукуруза, грибочки маринов., оливки, маслины,)
• Сырное
- Горячие закуски
• Грибы – «кокот»
• Шампиньоны с чесноком фри
• Шампиньоны по-венесуэльски
• Жульен из птицы
• Жульен из морепродуктов
• Жульен овощной
• Осетрина с грибами – «кокиль»
• Форель в сметане – «кокиль»
• Мидии в соевом соусе
• Блинчики с икрой красной
• Блинчики с креветками
• Блинчики с семгой с/с
• Кольца кальмара в тесте
• Язык в тесте
• Рыба в тесте
- Блюда на мангале
• Семга гриль
• Осетрина гриль
• Креветки тигровые гриль
• Куриные бедрышки гриль
• Куриные крылышки гриль
• Шашлычки из свинины
• Шашлычки из баранины
• Шашлычки из филе куриного
• Охотничьи колбаски гриль
- Блюда на вертеле
• Барашек
• Поросенок
• Цыпленок
• Дичь
- Вторые горячие блюда
Из рыбы:
• Горбуша под сыром запеченная (филе горбуши, сыр, майонез)
• Палтус по-гречески запеченный (филе палтуса, чеснок, помидор, лук, яйца, сыр, майонез)
• Форель по-французски запеченная (филе форели, лук, маслины, сыр, майонез)
• Форель по-боярски запеченная (тушка форели целиком, фаршированная грибами и запеченная со сладким перцем, майонезом и сыром)
• Осетрина с креветками запеченная (филе осетра, креветки, маслины, лимон, сыр, майонез)
• Осетрина по-домашнему в фольге (филе осетра, морковь, лук, грибы, картофель, маслины, лимон, сыр, майонез)
• Стейк из семги под шпинатным соусом
• Стейк из лосося с лимоном (лосось, имбирь, соус соевый, лимон)
Из птицы:
• Котлета по-киевски
• Цыпленок-табака
• Ножки фаршированные
• Сырная лепешка (филе цыпленка запеченное в сыре)
• Куриные конвертики (рулетики из филе куриного с начинкой из ветчины, грибов и сыра)
• Курица с ананасами запеченная (филе куриное, ананас, сыр, майонез)
• Куриное филе с апельсинами запеченное (филе куриное, апельсин, чернослив, гр. орех, сыр, майонез)
• Филе цыплят в яичных белках
Из мяса:
• Испанский эскалоп (отбивная из телятины обжаривается в сухарях и запекается с грибами, сладким перцем и сыром)
• Говядина по-мещански (говядина, лук, помидор св., сыр. майонез)
• Стейк из говядины под шпинатным соусом
• Ромштекс (говядина, яйцо, сухари)
• Антрекот из телятины под горчичным соусом
• Лангет
• Бифштекс с кровью
• Бифштекс с яйцом
• Телятина по-домашнему в фольге (телятина, помидоры, грибы, лук, картофель, сыр, майонез)
• Свинина с грибами запеченная (вырезка, грибы, лук, сыр, майонез)
• Свинина с черносливом запеченная (вырезка, морковь, лук, чернослив, гр. орех, сыр, майонез)
• Стейк из свинины с соусом барбекю
• Поджарка по-домашнему (свинина, лук, грибы, сметана)
• Свинина с грибами в фольге (свинина, чеснок, ветчина, лук, грибы, помидоры, картофель, сыр, майонез)
• Свинина «Дикий остров» (свинина, киви, белок, маслины, чернослив)
• Свинина с баклажанами (свинина, баклажаны, чеснок, майонез)
В казане:
• Уха по-царски (из осетрины и форели)
• Солянка мясная
• Солянка рыбная
• Суп перловый с грибами
• Щи ленивые с грибами
• Борщ по-белорусски
• Плов из свинины
• Плов из баранины
• Овощи тушеные со свининой и грибами
• Картофель тушеный со свиными ребрышками и грибами
Гарниры:
• Рис по-мадридски с овощами (маис, зел. горошек, перец свеж.)
• Рис по-креольски (специи, грибы, морковь, лук, соевый соус)
• Картофель фри
• Картофель отварной
• Цветная капуста фри
• Спаржа под молочным соусом
• Стручковая фасоль с маслом
- Десерты
• Ассорти из свежих фруктов
• Мини-пирожные в ассортименте
• Конфеты в ассортименте
|
